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大卖场被逐步边缘化,“小而精”的社区商业业态却火了!
   编辑:彭晓芬   浏览:2650  时间:2017-04-15 

      随着中国人口结构老龄化、少子化、空巢化,以及消费者消费行为的改变,小业态如雨后春笋不断出现,2015 年迎来爆量。在这场小业态发展的浪潮中,一帮零售“疯人”不断在创新小业态的形式,大卖场被逐步边缘化,“小而精”的社区商业业态在三四线城市里遍地开花。就这样,最早出现于2000年左右的小业态火了!

定位社区商业,小业态重回视线

      小业态之前被称作“专业业态”,包括面包店、生鲜店、专卖店、零食店等占地面积小于1000平方米的小型终端零售店。小业态最大的特点便是按照顾客所需进行进一步的细化分类,体现“小而美”的特色,既能迅速覆盖城区主要网点,又能真正满足社区的品类精准需求。

      公开资料显示,从2015年开始,各业态中增长最快的是小业态专卖店,以良品铺子、来伊份、鲜丰水果、金好来等为代表,增幅达到16.1%;便利店则以15.2%的销售增幅紧随其后,远高于大型超市4.1%和百货店-0.7%的销售增幅。与小业态专卖店相比,便利店的竞争较为激烈,网点密集度较高,主要集中在以广东为核心的华南、以上海为核心的华东和以北京为核心的华北三大市场。


小业态走红的三大原因

      小业态火了,到底是因为什么?总结来看,小业态崛起的根本原因大致有:

      第一,拥有“小而便利”的特质。伴随着生活压力的加大以及生活节奏的加快,人们总是渴望自由、想要摆脱时间、空间上的束缚,能够自由地购买并拥有良好的消费体验。大卖场拥有琳琅满目的商品,但是反而给人感觉是单一性,消费者没办法快速找到自己的购买目标。而具有社区商业特性的小业态因“小而便利”满足了消费者的消费需求。

      第二,“小而专注”是业态模型的创新。大卖场的弊端之一便是同质化的产品结构,而小业态在品类结构上更胜一筹,不但可以做自采、限采的产品,还可以发展自有品牌,更可以专注一个品类实现“专业性”。以水果生鲜店为例,将水果品类从大卖场销售板块中独立出来,成立一个专业业态,通过更新鲜、品类更全、购买更便捷等优势争取到特定的消费群体,让“小而专注”成为了一种新的更受欢迎的业态模式。

      第三,“小而精致”的零售氛围。小业态因为规模小反而更容易让创新成为可能,这种创新使得小业态变得更加独特以及精致。小业态若想在市场中生存,那么一定要玩得具有“工匠精神”,而这也体现了小业态对于零售技术的深钻研。比如门店的装修要越来越生活化,包括柜台的设计、小的装饰;产品从包装分量到品质的精制化;另外,由于小业态门店面积小,在服务上,更容易提高对顾客的专心服务程度。从门店装修、品类选择、产品陈列再到支付方式的设置、促销活动的开展以及消费体验的提升,小业态让每个环节的精致度都有所提升,消费者会在小业态中感受到定制化的消费体验。

小业态进入2.0时代

      小业态在爆量发展中也进入了2.0时代,不可避免地运作资本逐步增多,既带来了变现与增值利益,同时也暗藏风险。错过小业态初期发展红利后,不少人开始在线上线下的融合中寻求更多机会。

      运作资本或让“并购”成常态。很多人看到了小业态的发展红利,纷纷开展战略合作,投入更多的运作资本。例如,2015年,在天图资本的主导下,百果园并购果多美创行业最大并购案。百果园与果多美在业内被称之为南北水果零售巨头,果多美立足于京城、深耕北方多年,以做大流量、比较优势的方式进行经营;百果园则立足于深圳、从南到北辐射全国,以“小而专”为方向,做精细化、差异化的经营。

      百果园与果多美在资本主导下的合并,除了改变了行业的现有竞争格局,将生鲜零售打造得更为极致,同时也预示着并购重组将成为生鲜水果零售业甚至整个小业态的发展常态。

      线上线下的融合蕴藏机会。在互联网的炒作和资本的猜疑当中,小业态已经变得炙手可热。动动手指就可以送货上门的方式对于消费者存在着巨大的诱惑。互联网是一个不容忽视的渠道,小业态在线上线下的融合中也蕴藏着很多的机会。互联网不仅为小业态在渠道上多了线上交付通路,也让其在与消费者的交流通路上,交流和交易不再割裂,而是互为一体相互转化,这也导致营销方式发生了很大变化。

      营销分为两个方面:商品营销和会员营销,线上线下融合更大的影响体现在会员营销,而会员营销做得好才能保证企业的长期盈利。会员营销不仅仅包括会员积分和会员价格,如果会员管理部门、会员营销部门在和SAP系统如果能进行良好的配合,小业态更容易建立社群关系,门店红包营销、门店粉丝注册等情感营销方式因为更便捷,也因此更能加强与消费者黏性。线上忠实粉丝数据的积累更能精准解决顾客的最高层次需求或者痛点,并便于开展一系列针对性的线下调整。

      总的来说,小业态的发展势头虽猛,也蕴藏着很多发展机会,但经营更加需要专业、效率和精准,小市场、小概念、小范围的垄断是小业态的生存之道。成功的小业态模式应该在特定市场下从品类到品牌都具有不可复制性以及不可替代性。

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